Первая в мире поломоечная машина, сертифицированная TÜV по HACCP

Предлагаем Вашему вниманию первую в мире поломоечную машину, сертифицированную TÜV по стандарту HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points / Анализ рисков и критические контрольные точки) Karcher (Керхер) B 60 W. Стандарт HACCP подразумевает определение компаниями-производителями продуктов питания критических точек в своих производственных программах и поиск мер предотвращения нежелательных внешних воздействий на продукцию. Согласно стандарту HACCP производители пищевых продуктов устанавливают способы защиты цепочки производства, чтобы отвечать требованиям, контролировать и руководитьпроизводством, ссылаясь на следующие принципы: Анализ потенциальных рисков в производственной цепи Идентификация участков, где может возникнуть риск угрозы стандартам гигиены Определение, какие из этих участков являются критичными в производственном процессе Определение и реализация эффективного тестирования и программ по мониторингу этих критических точек. Легализация анализа эксплуатационной безопасности для пищевых продуктов. Помещения, где производятся пищевые продукты (за исключением зон приема пищи) должны отвечать следующим требованиям:

Напольное покрытие должно быть в идеальном состоянии, поэтому должна быть возможность очищать и дезинфицировать его простым способом. Требуется использование водонепроницаемых, водоотталкивающих, моющихся и не токсичных материалов. Если в помещении используются другие материалы, но они подобны описанным выше, оператор/владелец помещения должен убедить контролирующие органы, что эти материалы пригодны и обладают водоотталкивающими свойствами. Водосток, обеспечивающий идеальный слив воды на напольном покрытии – непременное условие. На объекте должны иметься нужные приспособления для очистки и (при необходимости) дезинфекции рабочих инструментов и приборов. Строгие требования предъявляются не только к помещениям и процессам, но и ко всей технике и приборам, находяшихся в этих помещениях. Все объекты, фитинги и аппараты должны отвечать следующим требованиям: Они должны быть сконструированы и должны обслуживаться таким образом, чтобы риск загрязнения пищевых продуктов был минимальным или сведен к нулю. За исключением одноразовых контейнеров или упаковок, объекты, фитинги и т.д. должны быть сконструированы и должны обсуживаться таким образом, чтобы их можно было содержать в идеально чистом состоянии и, при необходимости, должна быть возможность их дезинфицировать. (при непосредственном контакте с пищевыми продуктами) Их нужно устанавливать таким образом, чтобы имелась возможность надлежащим образом очищать окружающую территорию Действие сертификата распространяется как на саму машину, так и на щёточные головки серий R и D. Отличный результат очистки тестируемых загрязнений был достигнут благодаря работе с аппаратом по 2-стадийному методу. Для достижения желаемого результата очистки и для предотвращения или минимизации распространения бактерий, рекомендуется промывать один и тот же участок, по крайне мере, 2-3 раза. Кроме того, в поломоечной машине Karcher (Керхер) B 60 W были выявлены критические точки, достижения которых можно избежать, следуя рекомендациям по обслуживанию, разработанными совместно специалистами Karcher и TÜV, поддержав тем самым чистоту на производстве.